“Analisis Keberhasilan Scale-Up Kopi Kenangan sebagai Model New Retail di Indonesia”

 Oleh: Cut Kinanthi Khanza Ardya Rosi


“Analisis Keberhasilan Scale-Up Kopi Kenangan sebagai Model New Retail di Indonesia”

 

Analisis Scale-Up Kopi Kenangan

A. Fase Transisi (The Turning Point)

Kopi Kenangan didirikan pada tahun 2017 sebagai startup F&B berbasis grab-and-go. Pada fase awal, perusahaan masih berada dalam tahap survival, dengan fokus pada validasi produk dan pencarian product–market fit di pasar kopi susu lokal.

Momen transisi menuju fase scale-up mulai terlihat pada periode 2019–2020, ditandai oleh beberapa indikator utama:

1.     Perolehan pendanaan Seri B dari investor global seperti Sequoia Capital dan Arrive.

2.     Ekspansi gerai secara agresif, dari puluhan menjadi ratusan outlet dalam waktu singkat.

3.     Lonjakan transaksi digital melalui aplikasi Kopi Kenangan yang meningkatkan kecepatan layanan dan retensi pelanggan.

Pada fase ini, Kopi Kenangan tidak lagi hanya bertahan, tetapi mulai membangun sistem yang memungkinkan pertumbuhan berulang dan terukur.

 

B. Strategi Penggerak Skala (The Scale Drivers)

1. Inovasi Teknologi

Kopi Kenangan memanfaatkan teknologi aplikasi mobile untuk:

  • Pre-order dan pembayaran digital
  • Analisis data penjualan setiap gerai
  • Optimasi rantai pasok dan pengelolaan stok

Teknologi ini menurunkan operational friction dan menjaga konsistensi kualitas meskipun jumlah gerai terus bertambah.

2. Model Bisnis

Model bisnis New Retail menjadi kunci scale-up:

  • Kombinasi offline store + digital ecosystem
  • Fokus pada volume transaksi tinggi dengan margin terkontrol
  • Diversifikasi produk ke FMCG (kopi botolan) untuk memperluas revenue stream

Pendekatan ini memungkinkan Kopi Kenangan meningkatkan Customer Lifetime Value (LTV) tanpa menaikkan biaya operasional secara linear.

3. Manajemen Sumber Daya Manusia

Dalam fase scale-up, Kopi Kenangan melakukan:

  • Standarisasi SOP operasional gerai
  • Pelatihan masif barista dan supervisor
  • Restrukturisasi organisasi dari startup kecil menjadi perusahaan multi-level management

Hal ini penting untuk menjaga kecepatan ekspansi tanpa mengorbankan kualitas layanan.

 

C. Analisis Metrik & Pendanaan

Secara publik, Kopi Kenangan telah mengumpulkan pendanaan lebih dari USD 240 juta hingga tahap Seri C dari investor global. Pendanaan ini digunakan untuk:

  • Ekspansi gerai domestik dan internasional (Malaysia & Singapura)
  • Investasi teknologi aplikasi
  • Penguatan rantai pasok

Dari sisi unit economics, Kopi Kenangan menjaga keseimbangan antara:

  • Customer Acquisition Cost (CAC) yang relatif rendah karena lokasi strategis dan word-of-mouth
  • Margin kontribusi positif per gerai, sehingga burn rate tetap terkendali

Pendekatan ini membedakan Kopi Kenangan dari banyak startup F&B yang tumbuh cepat namun tidak berkelanjutan.

 

D. Pelajaran yang Dipetik (Lessons Learned)

Keputusan Berisiko yang Berhasil

Keputusan paling berisiko adalah ekspansi gerai besar-besaran dalam waktu singkat, yang berpotensi meningkatkan burn rate. Namun, keputusan ini berhasil karena didukung oleh:

  • Data penjualan real-time
  • Standarisasi operasional
  • Pendanaan yang kuat

Menjaga Budaya Perusahaan

Di tengah pertumbuhan cepat, Kopi Kenangan tetap menjaga identitas sebagai brand lokal dengan:

  • Harga terjangkau untuk kelas menengah
  • Cita rasa kopi yang disesuaikan dengan selera lokal
  • Narasi brand yang dekat dengan keseharian konsumen Indonesia

 

Visualisasi Pertumbuhan Kopi Kenangan

Tabel Perkembangan Gerai Kopi Kenangan

Tahun

Jumlah Gerai (+-)

2018

20

2019

120

2020

400

2022

>700

2024

>900

Tabel ini menunjukkan pola pertumbuhan eksponensial yang menjadi ciri khas fase scale-up.

 

Kesimpulan Pribadi

Menurut saya, pertumbuhan Kopi Kenangan masih tergolong berkelanjutan (sustainable) karena:

  • Unit economics yang relatif sehat
  • Diversifikasi produk dan pasar
  • Penggunaan teknologi untuk efisiensi, bukan sekadar ekspansi agresif

Namun, risiko burnout tetap ada jika ekspansi internasional tidak disesuaikan dengan karakter pasar lokal. Oleh karena itu, fokus pada efisiensi dan adaptasi pasar akan menjadi faktor penentu keberlanjutan jangka panjang.

 

 

 


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Peran Pemerintah dalam Membangun Ekosistem Kewirausahaan yang Sehat

Gambar
Oleh: Cut Kinanthi Khanza Ardya Rosi (AE48)                                                                                                                              Abstrak Kewirausahaan memegang peran penting dalam mendorong pertumbuhan ekonomi, menciptakan lapangan kerja, dan meningkatkan daya saing suatu negara. Namun, kesuksesan kewirausahaan tidak hanya bergantung pada kemampuan individu wirausaha saja, melainkan juga pada dukungan dari lingkungan sekitar, seperti aturan yang jelas, kemudahan akses pembiayaan, infrastruktur yang memadai, dan kebijakan publik yang tepat. Artikel ini mengulas bagaimana peran pem...
Baca selengkapnya

Motivasi, Etika, dan Mindset dalam Dunia Wirausaha: Studi Kasus Keberhasilan dan Kegagalan

  Oleh: Cut Kinanthi Khanza Ardya Rosi (AE48) Motivasi, Etika, dan Mindset dalam Dunia Wirausaha: Studi Kasus Keberhasilan dan Kegagalan Pendahuluan Kewirausahaan merupakan proses yang rumit, tidak hanya bergantung pada skill teknis saja, tetapi juga dipengaruhi oleh motivasi, sikap etis, dan pola pikir seorang pengusaha. Banyak pengusaha muncul karena dorongan dari dalam diri sendiri, seperti passion, kunjungan pribadi, atau keinginan untuk membuat perubahan positif. Di sisi lain, faktor luar seperti peluang pasar, kondisi ekonomi, atau dukungan teknologi juga dapat membantu seseorang memulai bisnis. Namun, sukses atau gagalnya bisnis bukan cuma soal ide bisnisnya saja, melainkan juga etika dalam ngelola bisnis dan cara pikir yang dipakai untuk menghadapi tantangan. Di laporan ini, penulis akan membahas mengenai dua contoh nyata: kesuksesan William Tanuwijaya lewat Tokopedia dan kegagalan Elizabeth Holmes dengan Theranos. Dari dua kasus ini, kita bisa mengetahui bagaimana motivasi...
Baca selengkapnya

“Analisis Kampanye Pemasaran Wardah ‘Feel The Glow’: Strategi, Efektivitas, dan Rekomendasi Pengembangan”

 Oleh: Cut Kinanthi Khanza Ardya Rosi (AE48) “Analisis Kampanye Pemasaran Wardah ‘Feel The Glow’: Strategi, Efektivitas, dan Rekomendasi Pengembangan”   Pendahuluan Kampanye pemasaran merupakan salah satu pendekatan krusial dalam komunikasi bisnis untuk membentuk reputasi merek, meluncurkan produk baru, serta meningkatkan akses ke pelanggan. Di tengah industri kecantikan Indonesia yang tumbuh dengan cepat, perusahaan-perusahaan diharapkan tidak hanya menyediakan produk bermutu tinggi, tetapi juga menyampaikan cerita pemasaran yang sesuai dengan pola hidup konsumen masa kini. Wardah, sebagai merek kosmetik halal terdepan, terus melakukan pembaruan untuk mempertahankan daya saingnya di antara persaingan dengan merek global dan lokal lainnya yang mengusung konsep kecantikan serupa. Pemilihan kampanye “Wardah Feel The Glow” dalam kajian ini didasarkan pada signifikansinya sebagai salah satu kampanye utama Wardah yang menyoroti tema “kulit bersinar”, sebuah tren kecantikan ...
Baca selengkapnya